“烹”然心动,“味”你而来丨桐昆“厨王”花落谁家?

2023-05-07 15:49:00 桐昆集团股份有限公司 浏览次数 1783

十三香小龙虾、松鼠桂鱼、肉蟹煲、咸蛋黄虾仁、油爆大虾、拔丝鸡蛋……一道道花样菜品流水般摆满了长桌,丝丝香气扑鼻令人食指大动,5月6日下午,三十余名精挑细选的桐昆“掌勺人”齐聚桐乡技师学院烹饪实训工厂,在烟火与鲜香中上演一场“厨王争霸”。

今年,集团在举办操作技能比武时遵循创新理念,将比武主题从专业性较强的生产技能比武改为更接地气的厨艺技能比武,得到了广大职工的喜爱与欢迎。集团工会主席宋海荣来到比武现场为选手们加油鼓劲并强调,集团开展厨艺技能比武,厨师们相互切磋,厨艺得以提高,最终目的是为了满足广大职工对食堂饭菜品质的要求,希望本次比武能够带动大家以更高追求打造优质食堂,提高员工就餐满意度和幸福感,从而更好地稳定人心,保障全体桐昆人以更饱满的精神状态投身企业发展。

为聚焦一线职工用餐需求,同时也为鼓励参赛选手充分展示自身才能,本次比武需要选手们在规定时间内现场完成两道规定菜式和一道自选菜式的制作,兼顾了常规与创新。选手们分为专业组和兴趣组,完成菜式制作后由集团评委和学院评委分别从刀工、用料配比、菜品的色、香、味等方面进行综合打分。

两道规定菜式分别是青椒土豆丝和滑炒鸡丝,简单的菜品最考验厨师功力,想在众多选手中脱颖而出,就必须在外观和味道上都做到尽善尽美。土豆丝和青椒丝要细而不断,香香脆脆,鸡丝勾芡后下油锅炒开,务必保证滑而不油、鲜嫩可口。还有更多花样自选菜令评委目不暇接,甚至有的菜品还未端上桌就有围观群众忍不住偷尝,可见大伙儿对美食的热情。

经过一番激烈比拼,最终决出专业组的金勺奖1人、银勺奖2人、铜勺奖3人以及兴趣组的一、二、三等奖各1人。专业组中,恒腾公司吴登云荣获“金勺奖”,恒超公司杨星星和集团总部姚一飞荣获“银勺奖”,园区联合厂区许新甫、恒翔公司马建生、恒超公司钱学兴荣获“铜勺奖”。兴趣组中,嘉兴石化陶春建荣获一等奖,园区联合厂区朱昊泽荣获二等奖,恒腾公司杨雄荣获三等奖。

桐乡技师学院副院长郑宇对本次活动进行点评,鼓励大家继续提升厨艺本领,弘扬中华民族的传统美食文化,以一技之长在自身岗位上发光发热。随后,冯总作活动总结,对本次获奖的选手表示热烈祝贺并与大家分享了三句话:一是“民以食为天”,会做饭是必要技能,要想留住职工的人和心,就要先留住职工的胃,做好人文关怀;二是“治大国如烹小鲜”,寻常小事蕴含普世道理,三百六十行,最终行行出状元;三是“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,中国悠久的历史形成了独特的饮食文化,希望大家都能在平凡生活中找到乐趣,激情工作,健康生活。